妶衑堂

在超級市場看到這種椰子，都沒啥人要買，可能是不好處理吧？反正便宜，促銷價一個才22元，就給他買回家做實驗。

為了比較一下，特地去路邊攤買3罐100元的椰子汁來做比較。

仔細看杯子中液體的顏色可以明顯看出差異，右手邊是路邊攤的椰子汁，左手邊是超級市場的泰國進口椰子汁，以同樣含量計算的話，三罐的量大約是5顆椰子，價錢約110左右，可是由於進口的椰子含有天然果肉，嚴格來說比路邊攤便宜。而且路邊攤的椰子味道相當清淡，進口的椰子甜度高很多，顏色比較偏黃，重點是有一股奶香味。

把果肉挖出來吃，果然不出所料，椰果的奶香非常的濃郁，只要他鮮度夠，椰果吃起來軟嫩有彈性；如果椰果已經放很久了，果肉一樣有奶香，可是柴很多。

這是放到冷凍庫後做實驗的，吃起來的結果不優，可能是椰果的組織被破壞了，所以椰子買回來還是放一般冷藏就好。

椰子放在冷凍庫會自然裂開，可是這樣會破壞椰果口感，那要如何處理比較方便呢？首先進口椰子都是已經在當地就剝過殼，所以看不到綠色外殼，難度就降低很多了。再來白殼有尖尖又軟軟的一邊，用菜刀把它切下，會看到一個小洞，再用鐵筷把切出來的洞挖大一點，可以方便倒過來時椰子汁順利流出來進杯子裡。接下來我會用平時儲存的塑膠袋(最好用有耳朵的那一種)包好它，用力往地面上的瓷磚甩下去(別放手)，只要施力點準，力量夠，很輕易的就可以讓白殼破裂，這樣就可以拿出來掰開殼，用湯匙來挖果肉了。技術不夠的話千萬別自己拿菜刀敲白殼，因為白殼出奇的硬，又是圓球表面，很容易會滑刀，這樣很危險，用塑膠袋包起來敲地板，方便又安全。

在加工食物不安全的今日，天然水果是不錯的選擇。